När vi var i Mexiko i somras rådde bisquet-feber. Överallt serverades detta goda bröd med smaskiga tillbehör som ananasmarmelad eller cajeta. Varför de kallas bisquets vet jag inte, för mig är det scones. I vilket fall som helst är de väldigt goda.
Idag provade jag ett mexikanskt recept på bisquets de coco – kokosscones. Egentligen skulle det vara guavamarmelad till, men jag plockade fram rårörda blåbär ut frysen istället. En värdig avslutning på helgen.
Nu är jag redo för en ny vecka.
Oj vad gott det såg ut! Mmm…